Warmer Apfelsalat mit Walnuss-Kräuter-Dressing
Dieser Salat aus karamellisierten Apfelscheiben wird warm verzehrt und mit einem Dressing aus Walnüssen und Kräutern angerichtet.
Da der Salat warm gegessen wird, stellen Sie zunächst das Nuss-Kräuter-Dressing her. Dazu werden die Walnüsse fein gehackt und mit Zitronensaft, Kräutern und Zucker gut vermischt und anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Für den eigentlichen Salat werden die Äpfel geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten und sofort in Butter
angebraten. Sind die Apfelscheiben leicht angebräunt, wird der Zucker zugegeben und karamellisieren lassen.
Zum Servieren werden die karamellisierten Apfelscheiben mit rohen Preiselbeeren angerichtet und mit dem Walnuss-Kräuter-Dressing beträufelt.
Haben Sie keine rohen Preiselbeeren zur Hand, kann auch pro Portion TL Preiselbeerkonfitüre verwendet werden.
Zutaten
Warmer Apfelsalat mit Walnuss-Kräuter-Dressing
für
4 Portionen
4
2
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Essl.
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Äpfel (säuerliche Sorte)
Zucker
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1
2
|
Essl.
Essl.
|
Butter
Preiselbeeren (roh)
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Für das Nuss-Kräuter-Dressing
6
6
1
1/2
2
|
Essl.
Essl.
Bund
Teel.
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Walnussöl
Walnüsse
Zitronensaft
Schnittlauch, gehackt
Pimpinelle, gehackt
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1/2
2
1
|
Bund
Teel.
Essl.
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Petersilie, gehackt
Estragon, gehackt
Zucker
Pfeffer
Salz
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Ähnliche Rezepte:
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