Spitzkohlsalat
Dieser knackige Salat aus Spitzkraut sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden.
Zuerst vierteln Sie den Spitzkohl und entfernen den Strunk (und ggf. die äußersten Blätter). Dann schneiden Sie den Spitzkohl in feine Streifen und geben ihn in eine Schüssel.
Dann die Paprikaschote abwaschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die sauren Gurken nur abtropfen lassen und in sehr dünne Scheibchen (1-2 mm) schneiden. Den Apfel abwaschen, vom Kerngehäuse befreien, sechsteln und die Sechstel in nicht zu dünne Scheiben schneiden, sodass kleine Dreiecke entstehen. Die Petersilie gut abspülen und fein hacken. Paprika, Gurken, Apfel und Petersilie geben Sie anschliessend zum Spitzkohl und mischen alles gut durch.
Aus Olivenöl, Balsamessig und Honig bereiten Sie ein Dressing, schmecken mit Salz und Pfeffer ab und beträufeln damit den Spitzkohlsalat. Damit der Spitzkohlsalat schön knackig bleibt, sollte er sofort serviert werden.
Zutaten
Spitzkohlsalat
für
4 Personen
1
5-6
1
1
3
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Essl.
|
Spitzkohl
saure Gurken
Apfel
Paprika, rot
Olivenöl
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|
2
1
1/2
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Essl.
Essl.
Bund
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Balsamico (hell)
Honig
Petersilie
Salz
Pfeffer
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Ähnliche Rezepte:
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