Salat mit Ziegenfrischkäse und Lammbraten
Ein Salat aus frischem Gartengemüse und einem leicht süßen Dressing - obenauf je ein kleiner Ziegenkäsetaler (Ziegenfrischkäse), Lammbraten in Streifen und Kaktusfeigen.
Zutatenliste
Salat mit Ziegenfrischkäse und Lammbraten - Zutaten für 4 Personen
- 1 kl. Ziegenfrischkäse (Ziegenkäsetaler)
- 400 g Lammbraten (zum Beispiel vom Vortag)
- 4 Kaktusfeigen
- 1 Eisbergsalat
- 1 grüne Gurke
- 4-6 Tomaten
- 100 ml Schlagsahne (süße Sahne)
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 2 TL Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Salat mit Ziegenfrischkäse und Lammbraten - Zubereitung
Den Eisbergsalat zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen bevor Sie ihn in dünne Streifchen schneiden. Dann die grüne Gurke (Salatgurke) schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten waschen, in Achtel schneiden und die Kerne entfernen.
Als Nächstes verrühren Sie Sahne, Mayonnaise, Joghurt und Zucker in einer Schüssel und schmecken das Ganze mit Pfeffer und etwas Salz ab. In dieses Dressing geben Sie nun die vorbereiteten Gemüse und mischen alles vorsichtig durch.
Verteilen Sie das Gemüse mit dem Dressing auf 4 Salattellern, geben in die Mitte je einen Ziegenfrischkäse, den in Streifen geschnittenen Lammbraten und eine in Scheiben geschnittene Kaktusfeige obenauf.
Bemerkungen & Anregungen
Dieser Salat eignet sich gut, wenn Sie z.B. vom Mittagstisch am Vortag noch etwas Lammbraten zurückbehalten haben. Natürlich können Sie dieses Gericht auch in ein vollständiges Mittagessen (Lammbraten mit Ziegenkäse und Salat) verwandeln, indem Sie den Lammbraten (dann etwa 1 kg auf 4 Personen) nicht in Streichen, sondern in dünne Scheiben schneiden.
