Rosenkohl-Kartoffel-Salat
Dieser Kartoffelsalat wird zu gleichen Teilen aus gekochten Kartoffeln und Rosenkohl hergestellt und mit einer Sauce mit viel grünem Pfeffer angerichtet.
Zutatenliste
Rosenkohl-Kartoffel-Salat - Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Tiefkohl-Rosenkohl (oder 600 g frischer Rosenkohl)
- 4 Eier (hartgekocht)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 125 g Mayonnaise
- 100 g saure Sahne
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Sherry
- 1 EL zerdrückter grüner Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Rosenkohl-Kartoffel-Salat - Zubereitung
Kochen Sie möglichst bereits am Vortag aus den Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel Pellkartoffeln. Den Rosenkohl blanchieren Sie etwa 5-8 Minuten, gießen das Kochwasser ab und schrecken den Rosenkohl mit Eiswasser ab. Die abgepellten Kartoffeln schneiden Sie in Scheiben und den kalten Rosenkohl halbieren Sie. Die geschälten hartgekochten Eier werden in Sechstel geschnitten und die Zwiebel zu Zwiebelringen. Alle 4 Zutaten - Rosenkohl,Kartoffelscheiben, Ei-Sechstel und Zwiebelringe geben Sie in eine große Schüssel.
Aus Mayonnaise, Saurer Sahne, Zitronensaft, Sherry und den zerdrückten grünen Pfefferkörnern bereiten Sie eine Soße, die Sie mit Salz abschmecken. Diese Soße geben Sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel und vermischen alles gut miteinander.
Lassen Sie den fertigen Rosenkohl-Kartoffel-Salat mindestens 1-2 Stunden durchziehen und servieren Sie ihn am besten mit Hacksteacks (Bouletten oder Frikadellen)
Bemerkungen & Anregungen
Versuchen Sie auch einmal, den grünen Pfeffer in der Soße durch geriebene Muskatnuss und eine Priese normalen Pfeffer zu ersetzen. Den Sherry können Sie in diesem Fall weglassen.
