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Möhren-Bohnen-Salat
Für diesen Salat werden Möhren nicht als Rohkost, sondern gegart zusammen mit Grünen Bohnen und kleinen Maiskolben (Konserve) verwendet. Der Salat ist recht einfach und schnell zuzubereiten. Als erstes werden Möhren und Bohnen geputzt, abgespült und etwa 20 Min. in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Anschließend vom Feuer nehmen, abgießen und mit kaltemn Wasser sofort abschrecken. Die Möhren schneiden Sie in dünne Scheiben. Die Bohnen können Sie bei Bedarf halbieren. Beides verteilen Sie zusammen mit den kleinen Mais-Kolben 4 Salat-Teller und geben einige Petersilienblätter obenauf. Die Salat-Sauce aus Senf, grobem Pfeffer , Zucker, Essig, Öl und der restlichen Petersilie können Sie bereits zubereiten, während Karotten und Bohnen kochen. Sie brauchen sie dann nur noch über die angerichteten Gemüse geben. Wenn es besonders schnell gehen soll, können Sie auch Möhren und Grüne Bohnen aus dem Glas verwenden. Zutaten Möhren-Bohnen-Salat für 4 Personen
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