Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Dieser tropische Fruchtsalat aus Mango und Karambolen (Sternfrucht) wird eisgekühlt mit einem Dressing aus frischem Ingwer, Koriander und Limettensaft serviert.
Mango und Karambola werden gründlich gewaschen, die Mangos grob gewürfelt und die Karambolen in Scheiben geschnitten. Die Früchte werden dann vermischt und sollten gut durchkühlen, bevor sie direkt vor dem Servieren mit dem Ingwerdressing beträufelt werden.
Für das Dressing wird die frische Ingwerwurzel geschält, gerieben und mit Olivenöl, Apfelessig, Limettensaft, Senf (am besten Dijonsenf), dem frischen, fein gehackten Koriander und den gewürfelten Frühlingszwiebeln vermischt und mit dem Pürierstab glatt püriert. Anschließend wird mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.
Dieses Ingwer-Dressing wird direkt vor dem Essen über die gekühlte Mango-Karambolen-Mischung gegeben.
Zutaten
Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
für
4 Personen
4
4
15
100
100
2
|
g
ml
ml
|
Mangos
Karambolen (Sternfrucht)
Ingwer, frisch
Olivenöl
Apfelessig
Frühlingszwiebeln
|
|
2
1
1
|
Essl.
Teel.
Teel.
|
Limettensaft
Senf
Koriander, frisch
Pfeffer, schwarz
Salz
|
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Ähnliche Rezepte:
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