Kartoffelsalat mit Käse-Dreierlei
Für diesen Kartoffelsalat werden - wird wie der Name bereits sagt - Kartoffeln gleich mit drei verschiedenen Käsesorten kombiniert. Die Mischung aus Emmemthaler, Edamer und Chester und der Kümmel geben diesem Kartoffelsalat seinen ganz besonderen Geschmack. Zusammen mit Schweinekamm oder Lammbraten auch als Hauptgericht geeignet.
Zutatenliste
Kartoffelsalat mit Käse-Dreierlei - Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g Edamer
- 150 g Emmenthaler
- 150 g Chester
- 3 kleine Zwiebeln
- 150 ml Vollmilch
- 400 g saure Sahne
- 100 g schwarze Oliven
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Kümmel ganz zum kochen der Pellkartoffeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffelsalat mit Käse-Dreierlei - Zubereitung
Die Kartoffeln werden mit Salz und etwas ganzem Kümmel zu Pellkartoffeln gekocht, wobei sie nicht zu weich werden sollten, um sie nacher gut in Würfel schneiden zu können. Wichtig beim Kochen von Pellkartoffeln ist, daß immer etwa gleich große Kartoffelknollen verwendet werden, um ein gleichmäßiges garen zu gewährleisten. Die abgekühlten Kartoffeln werden abgezogen, in kleine Würfel geschnitten und in eine große Salatschüssel getan.
Aus saurer Sahne, Milch, edelsüßen Paprika und Kümmel wird eine Sauce gerührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und über die Kartoffeln in die Schüssel gegeben.
Schneiden Sie nun die Zwiebeln in Ringe und die 3 Käsesorten in Würfel von etwa gleicher Größe wie zuvor die Kartoffeln. Zwiebelringe und Käsewürfel geben Sie nun zu den übrigen Zataten, mischen alles durch und lassen den fertigen Salat mindestens 60 Minuten ziehen. Vor dem Servieren würzen Sie bei Bedarf noch einmal mit Pfefer und Salz nach und geben die schwarzen Oliven oben auf den Kartoffel-Käse-Salat.
Bemerkungen & Anregungen
Dieser Salat kann sehr gut allein (ohne Fleisch o.ä.) gegessen werden, passt aber auch hervorragend zu fettem Schweinefleisch (Schweinekamm) oder Lammbraten.
