Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Dieser Kartoffelsalat verdankt seinen kräftigen, pikanten Geschmack der Zugabe von Gorgonzola. Er wird mit einem Essig-Öl-Dressing und reichlich gehackten Kräutern angemacht.
Zutatenliste
Kartoffelsalat mit Gorgonzola - Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Gorgonzola
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Apfel (säuerliche Sorten)
- 3-4 saure Gurken (Gewürzgurken)
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- Zucker
- Salz
- 150 g gemischter grüner Salat (Feldsalat, Rauke/Rucola etc.)
Zubereitung
Kartoffelsalat mit Gorgonzola - Zubereitung
Die Kartoffeln werden geschält und wie Salzkartoffeln gekocht, abgegossen, etwas abkühlen gelassen und dann in Scheiben geschnitten. Der Apfel wird gewaschen, geviertelt, vom Kerngehäuse befreit und dann ebenfalls in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird in ebenfalls lediglich in Scheiben geschnitten, sodass sich beim auseinanderfallen der Zwiebelscheiben kleine Ringe ergeben. Ebenso werden die Gewürzgurken in dünne Scheiben geschnitten. Der Gorgonzola Käse wird in mundgerechte Würfel geteilt und in einer Salatschüssel mit den anderen bisher vorbereiteten Zutaten vermengt.
Nun waschen Sie den grünen Salat gründlich ab, lassen ihn abtropfen und geben die Salatblätter ebenfalls in die Schüssel.
Aus Olivenöl, Essig, und den gehackten Kräutern (Petersilie und Schnittlauch) bereiten Sie ein Dressing, das Sie mit einer Prise Zucker und wenig Salz abschmecken, Dieses Dressing träufeln Sie gleichmäßig über den Salat, der danach mindestens 30 Minuten durchziehen sollte.
