Kartoffel-Matjes-Salat
Dieser leckerer Kartoffelsalat wird mit in Stücke geschnittenen Matjesfilets und sehr viel gehacktem Dill zubereitet. Dazu passend wird anstelle der sonst bei Kartoffelsalaten üblichen Gewürzgurke 1 kleine Salatgurke in Würfel geschnitten verwendet.
Zutatenliste
Kartoffel-Matjes-Salat - Zutaten für 4 Personen
- 1000 g Pellkartoffeln
- 1 kleine Salatgurke (250 g)
- 1 nicht zu saurer Apfel
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Matjesfilets
- 300 g saure Sahne
- 150 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
- 100 ml Schlagsahne
- 2 TL Zucker
- 2 Bund Dill (oder mindestens 1,5 Packungen Feinfrost-Dill)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel-Matjes-Salat - Zubereitung
Zunächst kochen Sie aus den Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel Pellkartoffeln, lassen Sie etwas abkühlen, ziehen de Schale ab und schneiden die Kartoffeln in Scheiben. Dann waschen Sie die Salatgurke und den Apfel gut ab, entfernen das Kerngehäuse aus dem Apfel und schneiden Apfel unf Gurke in kleine Würfel. Ebenso werden die geschälten Zwiebeln und die Matjesfilets in (nicht zu kleine) Würfel geschnitten. Die so vorbereiteten Zutaten geben Sie in eine Salatschüssel und vermischen alles.
Aus saurer Sahne, Joghurt, Schlagsahne, Zucker und dem gehackten Dill rühren Sie eine Salatsauce und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Diese Dill-Sauce geben Sie über den vorbereiteten Kartoffelsalat, mischen noch einmal alles gut durch und stellen den Kartoffel-Matjes-Salat für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank
