Israelischer Salat mit Avocado
Ein Salat aus frischem, in wirklich sehr kleine Würfelchen geschnittenem Gemüse, wie Avocado, Tomaten, Gurken und Paprika, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl.
Zutatenliste
Israelischer Salat mit Avocado - Zutaten für 4-6 Personen
- 1 Salatgurke
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 Paprika, orange (oder gelb)
- 2 Avocados
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- 1 gestrichener TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- zum anrichten eventuell 1/2 Eisbergsalat
Zubereitung
Israelischer Salat mit Avocado - Zubereitung
Vorweg: Die Gemüse für diesen Salat sollten wirklich in sehr kleine Würfelchen geschnitten werden - ich sage immer Erbsengröße ist das Maximum, besser noch etwas kleiner. Und alle Gemüsesorten werden gleich behandelt, also in gleich kleine Würfel geschnitten.
Von den Tomaten werden die Kerne entfernt. Auch bei den Paprika werden natürlich die Kerne und die weiße Haut im Innern herausgeschnitten. Die Avocados werden mit einem scharfen Messer längs aufgeschnitten und durch eine Drehbewegung vom Kern gelöst, dann wird die Schale abgezogen und die Avocade in kleine Würfel geschnitten. Die kleingeschnittenen Gemüse (Avocado, Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel) und die feingehackte Petersilie (am besten glattblättrige Petersilie) geben Sie in eine Schüssel, träufeln Zitronensaft und Olivenöl darüber, würzen mit Zucker, Salz und Pfeffer und mischen alles gut durch.
Zum anrichten können Sie den Salat auf mit Eisbergsalat-Blätttern belegte Glasteller verteilen.
Bemerkungen & Anregungen
Dieser Salat kann auch erst kurz vor dem Essen zubereitet werden, zum durchziehen reichen 20-30 Minuten im Kühlschrank. Möglich ist auch die Verwendung weiterer Gemüsesorten, wie Olivenscheiben, Radieschen oder Frühlingszwiebeln anstatt der Zwiebel. Und natürlich können auch andere Paprikasorten, z.B. kleine spitze hellgrüne Paprika verwendet werden.
