Indischer Kartoffelsalat Dieser würzige Kartoffelsalat erhält seine besondere Note durch die Verwendung von reichlich Curry sowie Chili und Pfefferminze.
Die Kartoffeln werden in Salzwasser zu Pellkartoffeln gekocht, wobei sie nicht zu weich werden sollten, um sie nacher gut in Würfelchen schneiden zu können. Wichtig beim Kochen von Pellkartoffeln ist, immer etwa gleich große Knollen zu verwendet, um ein gleichmäßiges garen zu erreichen. Nachdem die Pellkartoffeln etwas abgekühlt sind, werden sie gepellt und in kleine Würfel geschnitten.
Für das Dressing werden die Pfefferminzblätter und die Chilischote sehr fein schneiden und mit dem Joghurt vermischt. Das Ganze wird mit Currypulver, einer Prise Chilipulver gewürzt und mit etwas Salz abgeschmeckt.
Dieses Dressing geben Sie nun über die vorbereiteten Kartoffelwürfel und mischen alles gut durch. Dieser Indische Kartoffelsalat sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich das Aroma im ganzen Salat entfalten kann.
Die Größe der Kartoffelstücke ist im Prinzip Ihrem Geschmack überlassen - ich persönlich bevorzuge eher kleine Würfelchen (erbsengroß). Falls die Kartoffeln aber doch einmal etwas weicher geworden sind, sollten Sie die Würfel etwas größer lassen.
Zutaten Indischer Kartoffelsalat für 4 Personen 750
200
5
1 | g
g
| Kartoffeln, festkochend
Joghurt
Pfefferminzblätter
Chilischote | | 1
1
| Teel.
| Currypulver
Chilipulver
Salz | |
| 
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