Uckermärker Heringshäckerle
Dieses sehr einfache, aber (oder gerade deswegen) sehr leckere Häckerle besteht im Prinzip aus nur 2 Zutaten - Salzheringe und gekochte Eier. Man ißt es am besten auf deftigem Schwarzbrot mit Butter.
Zutatenliste
Uckermärker Heringshäckerle - Zutaten für 4 Personen
- 300-350 g Salzheringe (Filets oder ganze Salzheringe)
- 6 hartgekochte Eier
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Uckermärker Heringshäckerle - Zubereitung
Zunächst werden die Salzheringe gewässert und (falls keine Filets verwendet werden) ausgenommen. Wie lange Sie die Fische wässern hängt im Prinzip davon ab, wie salzig Sie die Heringe bzw. das Heringshäckerle haben wollen - am besten Sie probieren nach etwa 24 Stunden ein kleines Stück und entscheiden, ob der Hering noch länger "schwimmen" darf. In der Zwischenzeit lassen Sie die Eier hartkochen, schrecken sie ab und schneiden sie in sehr kleine Würfel. Dann schneiden Sie die Fische ebenfalls in sehr kleine Würfel und geben diese zusammen mit dem Öl zu den Eiern. Falls Sie einen Fleischwolf im Haus haben, können Sie die Heringe auch durch den Wolf drehen, was sich wegen der aufwendigen Reinigung allerdings nur bei größeren Mengen Häckerle lohnt.
Dieses Häckerle schmeckt hervorragend auf dunklem Brot mit Butter, kann aber z.B. auch zu Pellkartoffeln als Mittagessen serviert werden.
Bemerkungen & Anregungen
