Hähnchensalat mit Erdbeeren

Das Hähnchenfleisch (Brustfleisch und/oder Hähnchenschenkel) garen, etwas abkühlen lassen und in nicht zu kleine Würfel scheiden.

Tipp: Wenn Sie - teilweise oder ganz - Hähnchenkeulen statt Brustfleisch verwenden, erhalten Sie einen kräftigren Geschmack, beachten Sie dabei aber, daß die angegebene Menge Hähnchenfleisch auf die Masse ohne Knochen bezieht.


Während das Geflügelfleisch abkühlt, können Sie schon die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Erst nach dem waschen sollten die Stielansätze entfernt und die Erdbeeren halbiert oder bei größeren Früchten geviertelt werden. (Werden Erdbeeren vor dem waschen geschnitten, verlieren sie an Geschmack.)

Die zerteilten Erdbeeren geben Sie zusammen mit dem Geflügelfleisch in eine Schüssel und bestreuen sie mit Zucker und Pfeffer. Dann vorsichtig durchschwenken, mit Wodka beträufeln und etwa eine Viertelstunde um Kühlschrank durchziehen lassen.

Während Erdbeeren und Geflügel durchziehen bereiten Sie eine Salatcreme zu. Dazu die Schlagsahne nicht ganz steif schlagen, vorsichtig die Mayonnaise unterheben und das ganze mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken.

Zum servieren legen sie einige Salatblätter aud die Teller, verteilen die Mischung aus
Fleischwürfeln und Erdbeeren und garnieren den Salat mit der Sauce.

Tipp: Statt der Erdbeeren können auch andere (frische !!!) Beeren verwendet werden, etwa Brombeeren, Heidelbeeren (Blaubeeren) oder Himbeeren. Eventuell muß dann etwas mehr Zucker genommen werden. Ebenso können Sie statt des Hähnchenfleisches auch andere Geflügelsorten (etwa Putenfleisch, z.B. vom zu groß geratenen Braten) verwenden.

Zutaten Geflügelsalat mit Erdbeeren für 4 Portionen

Ähnliche Rezepte:
Obstsalat, Geflügelsalat, Hähnchenschenkel, Erdbeeren, Geflügel, Schlagsahne, Wodka,