Gurkensalat mit Leinöl
Dieser Gurkensalat wird mit einem Dressing auf Basis von Leinöl und saurer Sahne mit reichlich Dill und Petersilie zubereitet und ist besonders in den Sommermonaten eine leckere und dazu gesunde Erfrischung.
Zutatenliste
Gurkensalat mit Leinöl - Zutaten für 4 Personen
- 3 Salatgurken
- 50 ml Leinöl
- 1 Becher saure Sahne (200 g)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
- eventuell etwas Zucker
Zubereitung
Gurkensalat mit Leinöl - Zubereitung
Zunächst bereiten Sie das Leinöl-Dressing vor. Hierzu vermischen Sie mit einem Schneebesen oder Handmixer Leinöl, saure Sahne, und die gewaschenen und fein gehackten Küchenkräuter, schmecken mit Salz, Pfeffer und eventuell ewas Zucker ab. Etwas Dill und Petersilie können Sie zum garnieren auf dem fertigen Gurkensalat zurückstellen.
Nun waschen Sie die Salatgurken unter fließenden Wasser gut ab und raspeln sie mit einem Küchenhobel in grobe Streifen.
Tipp: Gurken für Gurkensalat sollten vor dem Schneiden nicht geschält werden, da viele Vitamine und andere Inhaltsstoffe sich direkt unter der Schale konzentrieren. Zudem erhält Ihr Gurkensalat durch die dunkelgrüne Schale mehr Farbe und Biss.
Die geschnittenen Gurken geben Sie nun zum vorbereiteten Leinöl-Dressing in die Salatschüssel, mischen alles kurz durch und stellen den fertigen Gurken-Salat für ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank - gut durchgekühlt schmeckt er am besten.
Bemerkungen & Anregungen
Probieren Sie doch einmal, diesen Gurkensalat mit Zwiebelquark zu servieren. Vermischen Sie dazu 500 g Quark mit 1-2 in Würfel geschnittenen Zwiebeln (oder 1/2 Bund Lauchzwiebeln) und einer Prise Salz und ggf. etwas saurer Sahne.
