Erdbeersalat mit Emmentaler
Dieser Erdbeer-Käse-Salat kombiniert frische Erdbeeren mit würzigem Emmentalerkäse.
Zutatenliste
Erdbeersalat mit Emmentaler - Zutaten für 4-6 Personen
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Emmentaler Käse
- 250 ml saure Sahne
- 1 EL Zucker
- abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zitronenmelisse
Zubereitung
Erdbeersalat mit Emmentaler - Zubereitung
Zuerst waschen Sie die frischen Erdbeeren unter kaltem Wasser ab und lassen sie gut abtropfen. Dann entfernen Sie die Stiele und das Grün und halbieren die Früchte. Sehr große Erdbeeren können Sie auch vierteln, um etwa gleichgroße Erdbeer-Stücke im Salat zu erhalten. Den Emmentaler Käse schneiden Sie in dünne Stifte von etwa 2-3 cm Länge. Käse und Erdbeeren verteilen Sie nun auf Salattellern.
Zubereiten der Salat-Sauce
Für die Salatsauce verrühren Sie die sauere Sahne kräftig mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale sowie etwas Salz und Pfeffer. Die Sauce sollte gut an den anderen Zutaten haften, von der Konsistenz her etwa wie ein Fruchtjoghurt. Falls die Zitronen-Sauce zu dickflüssig ist, können Sie 1-2 EL Buttermilch unterrühren. Die fertige Sauce geben Sie über die vorbereiteten Salatteller und garnieren das Ganze mit einem Zweig frischer Zitronenmelisse.
Bemerkungen & Anregungen
