Eiersalat mit Spargel
Spargel, Ananas und Erbsen geben diesem Eiersalat einen fruchtig-frischen Geschmack.
Zutatenliste
Eiersalat mit Spargel - Zutaten für 4 Personen
- 8 Eier
- 4 Scheiben Ananas aus der Dose
- 1 Dose Spargel (Stücke)
- 1 kl. Dose grüne Erbsen
- 250 g Mayonnaise
- 200 g Joghurt pur
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
Zubereitung
Eiersalat mit Spargel - Zubereitung
Die Eier werden zunächst hartgekocht, abgeschreckt und abgepellt. Die abgepellten Eier werden noch einmal abgespült (um eventuell anhaftende Eierschalen zu entfernen) und dann in Scheiben geschnitten.
Dann lassen Sie die Ananasscheiben, die Spargelabschnitte und die Erbsen abtropfen, schneiden die Ananas in mundgerechte Stücke und vermischen diese mit Spargel, Erbsen den Eischeiben.
Vermischen Sie nun Mayonnaise, Joghurt, Paprikapulver und 2-3 Eßlöffel von dem Ananassaft, schmecken bei Bedarf mit etwas Salz ab und mischen diese Salatcreme unter die anderen Zutaten. Den fertigen Eier-Spargel-Salat lassen Sie nun 1-2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen.
