Eiersalat mit Frischkäse & Tomaten
Dieser Eiersalat wird mit Tomaten, Frischkäse und Frühlingszwiebeln zubereitet und mit kleinen Käsewürfeln bestreut. Die mediterrane Note wird durch die Zugabe von Thymian und Kerbel unterstrichen.
Zutatenliste
Eiersalat mit Frischkäse & Tomaten - Zutaten für 4-6 Personen
- 10 Eier
- 10 Tomaten (mittelgroß)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln od. Lauchzwiebeln
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 250 g Gouda im Stück
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Weinbrand
- 1/2 Bund Thymian (oder 1/4 Topf)
- 1 Bund Kerbel (oder Topf)
- Salz
Zubereitung
Eiersalat mit Frischkäse & Tomaten - Zubereitung
Die Eier werden zunächst hartgekocht, abgeschreckt, abgepellt und dann in Scheiben geschnitten. Die Tomaten werden ebenfalls in Scheiben geschnitten und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Falls Sie die Kerne der Tomaten nicht im Salat haben möchten, können Sie sie auch in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und noch einmal halbieren.
Eier, Tomaten und Zwiebelringe geben Sie in eine große Schüssel und bereiten dann die Frischkäse-Salatcreme zu. Dazu verrühren Sie zunächst Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Weinbrand gut miteinander. Dann geben Sie die kleingekackten Kräuter dazu und schmecken bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Diese Salatsauce geben Sie über die anderen Zutaten in die Salatschüssel und mischen alles vorsichtig durch, sodaß die Eischeiben möglichst wenig zerfallen. Dieser Eiersalat mit Frischkäse und Tomaten sollte nun etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort durchziehen. Vor dem Servieren streuen Sie den in sehr kleine Würfel geschnittenen Gouda über den Eiersalat.
