Eiersalat mit Mais und Schinken

Ein Eiersalat mit reichlich Kochschinken und Gemüsemais. Eine grüne oder rote Paprika sorgt für etwas Farbe und Biss.

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Zutatenliste

Ein Eiersalat mit reichlich Kochschinken und Gemüsemais. Eine grüne oder rote Paprika sorgt für etwas Farbe und Biss.

Eiersalat mit Mais und Schinken - Zutaten für 8-10 Personen

  • 12-15 Eier
  • 300 g Kochschinken im Stück
  • 1 1/2 Dosen Gemüsemais (etwa 300-350 g)
  • 1 rote oder grüne Paprikaschote
  • 250 g Salatmayonnaise
  • 1 Tasse Milch
  • Tabascosauce
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Salat-Mayonnaise und Milch verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den Schinken und die Paprikaschote klein würfeln und mit den Maiskörnern und den hartgekochten, geachtelten Eiern mischen. Die Salat-Mayonnaise unterheben.

Zubereitung

Eiersalat mit Mais und Schinken - Zubereitung

Die Eier werden (je nach Größe) in 8-10 Minuten hartgekocht und sofort in kaltem Wasser abgeschreckt. Die abgekühlten Eier werden in Sechstel geschnitten, Kochschinken und Paprika in kleine Würfel. Ei-Sechstel, Schinken und Paprika geben Sie zusammen mit den abgetropften Maiskörnern in eine große Salatschüssel.

Die Salatmayonnaise verrühren Sie mit der Milch, würzen mit Tabascosoße, Salz, Pfeffer und möglichst frisch geriebener Muskatnuss. Die fertige Salatsauce vermischen Sie vorsichtig mit den festen Zutaten, sodaß die Ei-Segmente möglichst wenig zerfallen.

Der fertige Eiersalat sollte nun 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen. Zum servieren streuen Sie etwas Schnittlauch auf den Eiersalat.

Bemerkungen & Anregungen

Der Kochschinken kann auch durch in Würfel geschnittenen Schweinebraten oder Putenbrust ersetzt werden.

Salat-Rezept: Eiersalat mit Mais und Schinken (Rezeptur & Zubereiten)