Salat-Ideen

Zutatenliste

Chinakohl-Karotten-Salat - Zutaten für 4-6 Personen

• 300 g Möhren (Karotten)
• 300 g Chinakohl
• 250 g Joghurt
• 2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
• 3 EL Essig
• 2 EL Leinöl
• 1 TL süßer Senf
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Gartenkräuter (Dill, Petersilie, Estragon)

Salat mit Chinakohl und rohen Möhren 300 g Möhren putzen und raspeln, mit 2 EL Sonnenblumenöl marinieren, 300 g Chinakohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Aus 3 EL Essig, 1 TL süßem Senf, Salz, Zucker, Pfeffer 2 EL Leinöl, sowie 1 Becher Joghurt eine Marinade zubereiten. Möhren und Chinakohl mit der Marinade vermischen, ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Zubereitung

Chinakohl-Karotten-Salat - Zubereitung

In einer ausreichend großen Schüssel (in die nachher auch Möhren und Chinakohl kommen) bereiten Sie zunächst das Joghurt-Dressing vor. Dazu werden Joghurt, Essig, süßer Senf, Leinöl und Zucker mit einem Schneebesen (oder Handmixer) verrührt und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Nun werden die rohen Möhren und der Chinakohl geputzt, die Möhren in feine Streifen gehobelt und der Chinakohl in dünne Streifchen geschnitten. Möhren und Chinakohl geben Sie nun in die Salatschüssel zu dem Joghurt-Dressing und mischen alles gut durch. Der fertige Chinakohl-Möhrensalat sollte nun mindestens eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen.

Bemerkungen & Anregungen

Zur Garnierung können Sie 1 gekochtes Ei in Scheiben Schneiden und auf dem Salat auffächern (leicht überlappend im Halbkreis anordnen).