Bunter Eiersalat mit Kräuter-Sahne-Dressing
Ein pikanter Eiersalat mit Tomaten, Käse, Kochschinken und einem Kräuter-Sahne-Dressing, der sich auch hervorragend als Vorspeise eignet.
Zutatenliste
Bunter Eiersalat mit Kräuter-Sahne-Dressing - Zutaten für 4 Personen
- 8 Eier
- 250 g Tomaten (oder 4 Stück)
- 150 g milder Schnittkäse (Gouda oder Butterkäse)
- 150 g Kochschinken (oder 4 Scheiben)
- 1 grüne Gurke
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml saure Sahne (oder Creme fraiche)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Bunter Eiersalat mit Kräuter-Sahne-Dressing - Zubereitung
Die Eier werden zuerst hartgekocht und abgeschreckt. Während die Eier in kaltem Wasser abkühlen, können die übrigen Zutaten vorbereitet werden. Die Tomaten werden gewaschen und in Spalten geschnitten. Für die Größe der Tomaten-Spaltengilt: je nach Größe der Tomaten Achtel oder Sechstel, bei sehr kleinen Tomaten reicht auch Vierteln. Schnittkäse und Kochschinken werden in kleine Streifen von etwa 2-3 cm geschnitten. Die grüne Gurke wird gut gewaschen und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Die inzwischen abgekühlten Eier werden geschält, abgespült und in Sechstel oder Scheiben geschnitten. Die so vorbereiteten Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben und grob vermengt.
Kräuter-Sahne-Dressing zubereiten
Die Petersilie - am besten eignet sich glatte Ptersilie - wird fein gehackt und der Schnittlauch in nicht zu lange Stücke geschnitten. Petersilie, Schnittlauch sowie Schlagsahne und saure Sahne werden mit einem Schneebesen oder Quirl kräftig verrührt. Das fertige Dressing wird noch mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann dann über den Eier-Salat gegeben werden.
Bemerkungen & Anregungen
Wird der Salat als Vorspeise oder eigenständige Mahlzeit serviert, sollten Sie Eier, Tomate, Käse, Schinken und Gurke direkt auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
