Broccoli-Salat mit Rosinen
Zunächst schneiden Sie den Broccoli in kleine Stücke und legen die gewaschenen Broccolistückchen für 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser. Anschliessend sofort mit kaltem Wasser übergiessen (abschrecken).
In der Zwischenzeit den mageren Speck (oder Schinkenspeck) in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne knackig anbraten und zu den Broccoliwürfeln in eine Schüssel geben. Dazu geben Sie Sonnenblumenkerne, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Rosinen (Sultaninen).
Aus Mayonnaise, Zucker, Essig und Pfeffer bereiten Sie eine Salatsauce zu und mischen sie unter die übrigen Zutaten in der Schüssel.
Der Salat sollte etwa 1 Stunde bei Kühlschranktemperatur durchziehen.
Zutaten
Broccoli-Salat mit Rosinen
für
4 Personen
500
1-2
100
50
100
|
g
g
g
g
|
Broccoli
Zwiebeln
Sultaninen
Sommenblumenkerne
Salatmayonnaise
|
|
100
3
2
1
|
g
Essl.
Essl.
Teel.
|
Magerer Speck
Zucker
Essig
Weisser Pfeffer
|
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Ähnliche Rezepte:
Gemüsesalat, Broccoli, Schinkenspeck, Rosinen, Sonnenblumenkerne
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