Bohnen-Tomaten-Salat mit Ziegenkäse
Für dieses Gericht benötigen sie möglichst vollreife Tomaten. Zusammen mit den blanchierten grünen Bohnen, frischen Kräutern und dem Ziegenkäse ergibt sich ein köstlicher Salat.
Zutatenliste
Bohnen-Tomaten-Salat mit Ziegenkäse - Zutaten für 4 Personen
- 300 g grüne Bohnen
- 4 mittelgroße, vollreife Tomaten
- 200 g junger Ziegenkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Thymianzweig
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 3 EL Weinessig
- 5 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Bohnen-Tomaten-Salat mit Ziegenkäse - Zubereitung
Zunächst die grünen Bohnen putzen, von eventuellen Stielenden befreien und 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und in ca. 2 cm lange Abschnitte schneiden. Die Tomaten brühen, häuten, achteln und die Kerne entfernen.
Nun geben sie Tomate und Bohnen zusammen mit dem Weineissig (Weißweinessig), dem Olivenöl und dem sehr fein gehackten (nicht durch die Knoblauchpresse gedrückten) Knoblauch in eine Salatschüssel, mischen alles durch und würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Die Thymianblätter und Petersilie brauchen Sie nur grob hacken und den Ziegenkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kräuter und den Ziegenkäse mischen sie jetzt vorsichtig unter den Salat und stellen ihn für etwa 1 Stunde zum durchziehen in den Kühlschrank.
Bemerkungen & Anregungen
Sie können den Salat auch mit Knoblauchbutter-Toast servieren. Verrühren Sie dazu etwas weiche (nicht flüssige) Butter gut mit 1 Zehe Knoblauch, Schneiden nicht zu dünne, etwa 1cm dicke Scheiben Kaviarbrot oder Baguette und bestreichen beide Seiten der Scheiben nicht zu dick mit der Knoblauch-Butter-Mischung. Nun legen Sie die Scheiben in eine Pfanne und lassen Sie von beiden Seiten leicht anbraten. Danach abkühlen und zum Salat reichen.
