Blumenkohl-Salat mit Mandeln
Dieser Blumenkohlsalat wird aus klein gehackten rohen Blumenkohl-Röschen, Schalotten und gehackten Mandeln zubereitet und mit einer Salatsauce aus Mayonnaise und Sahne überzogen.
Zunächst den Blumenkohl grob zerteilen und in Essigwasser waschen. Dann den Strunk und Stiele entfernen, sodaß nur die Blumenkohlröschen übrig bleiben, diese Röschen fein hacken und in eine Schüssel geben. Dann die Schalotten schälen, fein hacken und zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Blumenkohl mischen.
Für die Sauce werden zunächst Walnussöl, Mayonnaise, Creme fraiche (oder saure Sahne), Schlagsahne und Senf kräftig verrührt. Fügen Sie dann das in feine Röllchen geschnittene Schnittlauch hinzu und schmecken nötigenfalls mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Die fertige Sauce heben Sie unter die gehackten Blumenkohl-Röschen.
Zutaten
Blumenkohlsalat
für
6 Personen
2
6
50
4
100
250
|
g
Essl.
g
g
|
Blumenkohl
Schalotten
Mandeln, gemahlen
Walnussöl
Mayonnaise
Creme fraiche
|
|
150
3
1
|
g
Teel.
Bund
|
Schlagsahne
Dijon-Senf
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
|
|
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Ähnliche Rezepte:
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