Salat-Ideen

Zutatenliste

Birnen-Käse-Salat "Amsterdam" - Zutaten für 2-4 Personen

• 250 g Edamer im Stück
• 2 mittelgroße feste Birnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Öl (vorzugsweise Olivenöl)
• 1 Bund Schnittlauch (frisch oder 1 Pkg. Feinfrost)
• Salz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

Birnen-Käse-Salat "Amsterdam" - Zubereitung

Damit die Birnen sich möglichst nicht braun verfärben, bereiten Sie am besten zuerst die Salatmarinade vor, um die Birnenscheiben sofort nach dem Schneiden dort hineintun zu können. Für die Marinade wird die Zwiebel in wirklich sehr kleine Würfelchen gehackt, mit dem durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrührt und das Ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Jetzt schneiden Sie die Birnen zunächst in Viertel, entfernen eventuelle Kerne und schneiden dann sehr dünne Scheiben von etwa 1-2 mm Dicke, die Sie sofort in die vorbereitete Marinade geben. Die Birnen müssen für diesen Käsesalat nicht geschält werden. Den Edamer schneiden Sie nun in nicht zu kleine Käsewürfel (ca. 1 cm) und geben ihn zu den anderen Zutaten in den Salat.

Den fertigen Salat sollten Sie nun mindestens 1 gute Stunde bei Kühlschranktemperatur ziehen lassen und bestreuen ihn vor dem Servieren mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch.

Bemerkungen & Anregungen

Zu diesem Salat passen kräftige, dunkle Brotsorten, wie Roggenvollkornbrot oder Pumpernickel.