Rezepte für Salate mit Steinpilzen
Der Steinpilz wird auch Fichtensteinpilz, Herrenpilz oder Edelpilz genannt. Steinpilze sollten, wie andere Waldpilze auch, nicht gewaschen werden, weil sie sich sonst mit Wasser vollsaugen. Man putzt die Pilze mit einem Pinsel oder Bürste und entfernt so Sand, Laubreste und Tannennadeln. Anschließend Pilze mit Küchenpapier oder Küchentuch abreiben und schlechte Stellen und bei älteren Pilzen auch die Röhren abschneiden.
