Rezepte für Salate mit Speck
Die Zugabe von Speck verleiht Salaten in der Regel eine deftige, rustikale Note. Je nach Rezeptur kann magerer Speck - Schinkenspeck und durchwachsener Speck (Bauchspeck) oder auch einfacher fetter Speck (Rückenspeck) eingesetzt werden. Ist ohne weitere Angabe nur von Speck die Rede, so ist bei meinen Rezepten immer geräucherter fetter Speck bzw. Rückenspeck gemeint.
Schlesisches Häckerle mit Bauchspeck
Speck-Kartoffel-Salat
Oberpfälzer Krautsalat
