Salatrezepte - Salate mit Schalotten
Die Schalotten, auch Edelzwiebel, seltener Askalonzwiebel oder Eschlauch genannt, sind mit Knoblauch und Zwiebeln verwandt. Schalotten haben mittelgroße, meist schief-eiförmige, büschelig gehäufte Zwiebeln. Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, dafür aber würzigeres Aroma als normale Speisezwiebeln. Schalotten entfalten ihr eigentümliches Aroma am besten, wenn sie roh verarbeitet werden, was sie für die Verwendung in Salaten geradezu prädestiniert.
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