Rezepte für Salate mit Römersalat (Romanasalat)
Römersalat (andere Bezeichnungen: Römischer Salat oder Romana-Salat / Romanasalat, Lattuga, Kochsalat, Bindesalat, in der Schweiz auch Lattich, Lactuca romana) ist ein Gartensalat mit kräftig grünen, länglichen, stark gewellten Blättern. In Ägypten soll Römersalat bereits vor etwa 4.000 Jahren bekannt gewesen sein. Wurde er früher nur im Mittelmeerraum angebaut, ist er in ganz Europa und Nordamerika bekannt. Der Geschmack des Römersalats ist kräftiger als bei klassischem Kopfssalat. Insbesondere die zarteren inneren Blätter werden frisch für Salate verwendet. Römersalat kann aber auch als Gemüse gedünstet werden. Der Geschmack der besonders kräftigen Blattrippen erinnert in gegartem Zustand dann an Spargel. Römersalat ist die Hauptzutat eines klassischen Salates der nordamerikanischen Küche, des Caesar Salad.
Birnen-Geflügel-Salat
