Rezepte für Salate mit Portulak
Portulak (andere Bezeichnungen sind Gewürzportulak, Sommerportulak, Gemüseportulak, Bürzelkraut bzw. Burzelkraut oder Bürzelkohl, Postelein, Sauburzel oder Kreusel) ist eine heute leider in Vergessenheit geratene Gemüse- und Heilpflanze. Die zarten, fleischigen Blätter des Portulak sind von erfrischendem, säuerlichem und leicht nussigem Geschmack. Dem Portulak werden neben blutreinigender Wirkung u.a. nachgesagt, gegen Sodbrennen zu wirken. Portulak wird heute Portulak heute kaum noch angebaut und ist entsprechend selten bis garnicht im Handel erhältlich. Falls Sie dieses Rezepte mit Portulak zubereiten wollen, legen Sie sich am besten selbst ein kleines Portulak-Beet an. Portulak-Samen ist im Saatguthandel erhältlich.
Portulak-Salat
