Rezepte für Salate mit Pferdefleisch
Das Pferdefleisch (Fleisch vom Pferd) wird in Deutschland eher selten genutzt. Dabei ist Pferdefleisch ist ein sehr mageres, eiweißreiches und cholesterinarmes Fleisch. Der Geschmack von Pferdefleisch ist sehr würzig, man könnte sagen, er liegt zwischen Rindfleisch und Wildfleisch. Obwohl es seit 1993 in Deutschland gestattet ist, Pferdefleisch-Produkte gemeinsam mit anderen Fleischwaren zu verkaufen, bieten die wenigsten Metzgereien Pferdefleisch an, sodaß man auf die speziell auf die Verarbeitung von Pferdefleisch spezialisierten Pferdemetzger bzw. Rossmetzger angewiesen ist.
Pferdefleisch-Salat
