Rezepte für Salate mit Mandarinen
Mandarinen sind im Geschmack weniger sauer und neutraler als Orangen, weshalb sie sich sehr gut mit anderen Salatzutaten kombinieren lassen. Zumeist werden Mandarinen filetiert, das heißt geschält und von den Häuten der einzelnen Fruchtsegmente befreit, verwendet. Für die meisten Rezepte können sehr gut die im Handel erhältlichen Konserven aus leicht gezuckerten Mandarinen-Filets verwendet werden. Da Mandarinen geschmacklich mit sehr vielen Lebensmitteln sehr gut harmonieren, finden sie neben Obstsalaten auch in vielen anderen Salaten Verwendung und geben dem Salat eine leicht süßsaure Note. Oft werden Mandarinen als fruchtige Komponente in Fleischsalaten, für Geflügelsalate, aber auch Eiersalate verwendet.
Spargelsalat mit Mandarinen
Eiersalat 'Florida'
Bunter Matjes-Salat
Chinakohl-Salat mit Mandarinen
Eiersalat mit grünen Erbsen
