Rezepte für Salate mit Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln werden auch Frühlingszwiebel, Zwiebelröhrl, Röhrenlauch, Schlottenzwiebel, Schnittzwiebel, ewige Zwiebel, Winterzwiebel, Winterheckenzwiebel, Grober Schnittlauch, Weiße Florentiner, Jakobslauch oder Johannislauch bezeichnet. Vielfach werden nur die röhrigen grünen Blätter (Schloten bzw. Schlotten) im Salat benutzt. Üblich ist aber auch die Verwendung der ganzen Pflanze mit der eigentlichen Zwiebel. Die Zwiebeln der Lauchzwiebel sind wesentlich kleiner als bei normalen Hauszwiebeln und im Geschmack milder als diese. Lauchzwiebeln stammen ursprünglich aus dem Osten Rußlands, aus Sibirien, dem Altai und der Baikalregion.
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