Rezepte für Salate mit Kartoffeln
Kartoffeln werden hauptsächlich, aber nicht nur in den vielen verschiedenen Kartoffelsalat-Varianten eingesetzt. Wollen Sie die Kartoffeln für den späteren Salat in sehr kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, sollten Sie auf alle Fälle festkochende Sorten (Salatkartoffeln) verwendet werden, damit die Kartoffelstücke im fertigen Salat nicht zerfallen. Für grobe Würfel oder dickere Scheiben reichen auch die als "vorwiegend festkochend" deklarierten Kartoffelsorten für den Salat aus. Salatkartoffeln werden in aller Regel mit der Schale gekocht und erst nach dem kochen abgepellt (Pellkartoffeln). Einige Rezepte sehen aber auch ausdrücklich die Verwendung von Salzkartoffeln vor. Es spricht aber auch nichts dagegen, übriggebliebene Salzkartoffeln vom Mittagstisch am Abend für einen Kartoffelsalat zu verwenden. Neben normalen Speisekartoffeln können auch Süßkartoffeln (Bataten) zu Salaten verarbeitet werden. Rezepte für Salate aus Bataten bzw. Süßkartoffeln stammen überwiegend aus der südamerikanischen Küche und aus Asien.
Bauernkartoffelsalat mit Blutwurst
Kartoffelsalat 'Fleißiges Lieschen'
Kartoffelsalat mit Sprotten
Kartoffel-Matjes-Salat
Speck-Kartoffel-Salat
Rosenkohl-Kartoffel-Salat
Kartoffelsalat mit Käse-Dreierlei
Kartoffel-Kürbis-Salat
Kartoffelsalat mit Pfifferlingen
Kartoffelsalat mit Kochschinken & Kapern
Kartoffelsalat 'Hawaii'
Kartoffelsalat mit Oliven
Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Russischer Kartoffel-Gemüse-Salat
Oroshazaer Putensalat
Russischer Salat mit pochierten Eiern
Bohnen-Kartoffel-Salat
Kartoffelsalat mit Bärlauch
Kartoffelsalat mit Bärlauchpesto
Harzer Kartoffelsalat
