Rezepte für Salate mit Galgantwurzel
Die Galgantwurzel ist eine Verwandte des Ingwers und wird auch als Laoswurzel bezeichnet. Die frischen Triebe des Galgant haben rosa Spitzen und eine durchscheinende Haut. Galgant hat einen kräftigen, etwas markanten Geschmack und ist insbesondere aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken. Frischer Galgant muß vor der Zubereitung gut abgewaschen und geputzt werden. Schälen ist nur erforderlich, wenn die Galgant-Wurzel nicht mehr ganz frisch ist. Galgantwurzel ist auch in getrockner Form und pulverisiert im Handel (Asia-Shops oder Feinkost-Handel) erhältlich.
Thai Entenbrustsalat - Lap Ped
