Rezepte für Salate mit Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse, also Schimmelkäsesorten bei deren Herstellung blau-grünlich erscheinende Edelschimmelpilze wie Penicillium gorgonzola oder Penicillium roqueforti eingesetzt werden, haben einen zumeist sehr kräftigen, pikanten Geschmack. Bekannte Blauschimmelkäse-Sorten sind Gorgonzola aus Italien, Roquefort aus Frankreich, Danablue aus Dänemark, Aura (ein finnischer Blauschimmelkäse), Bavaria Blue, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Bleu du Haut Jura, Bleu de Laqueuille, Bleu des Causses, Blue Stilton, Ädelost (ein schwedischer Blauschimmelkäse) und Wensleydale.
Birnen-Geflügel-Salat
