Spargelsalate - Rezepte für Spargelsalat
Spargel (eigentlich Gemüsespargel) ist eines des edelsten Gemüse auf dem Speisezettel. Für Spargelsalate können sowohl weißer und violetter Spargel als auch grüner Spargel verwendet werden. Für Spargelsalate - also Salate mit Spargel als geschmackgebender Hauptzutat - sollte auf alle Fälle frischer Spargel verwendet werden. Ist kein frischer Spargel erhältlich, sollten Sie einmal probieren, bei der Zubereitung frische Schwarzwurzeln statt Spargel zu verwenden.
 | Spargelsalat mit Mandarinen Ein Spargelsalat aus frischem Spargel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln mit einem pikanten Sahne-Dressing. |
 | Broccoli-Spargel-Salat mit Gouda Dieser Salat wird am besten mit - im Geschmack etwas kräftigerem grünem Spargel zubereitet und schmeckt am besten mit Mai-Gouda. |
| Spargelsalat mit Bärlauch-Kresse-Vinaigrette Dieses Rezept für Spargelsalat mit Bärlauch und Zitronenmelisse geht auf Goethe zurück, der in seinem Garten in Weimar neben Blumen auch Gemüse und Kräuter zog. |
