Ein schnell zubereiteter Tomatensalat mit reichlich Zwiebeln.

Dieser farbenfrohe Gemüsesalat aus Paprika und Kidneybohnen macht auch optisch eine gute Figur bei Tisch - lecker ist er obendrein.

Ein mediterraner Tomatensalat mit reichlich schwarzen Oliven und frischen, fein geschnittennen Champignons.

Dieser provenzalische Tomatensalat gelingt am besten mit vollreifen, kräftig aromatischen Tomaten.

Dieser Salat aus Gemüsemais, Sellerie und Äpfeln ist relativ schnell zubereitet und passt z.B. ideal zu Kasselerbraten.

Dieser Salat wird aus Rosenkohl und Kartoffeln zu etwa gleichen Teilen und einer Salatsauce mit grünem Pfeffer hergestellt. Er passt hervorragend zu Frikadellen.

Ein Spargelsalat aus frischem Spargel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln mit einem pikanten Sahne-Dressing.

Ein Salat aus blanchierten Schwarzwurzeln mit Ananasstückchen und einem pikant-süßem Sahne-Dressing.

Dieser Gurkensalat wird mit einem Dressing aus Leinöl, Joghurt und reichlich Dill angemacht.

Gurkensalat mit einem Dressing auf Basis von Leinöl und saurer Sahne, mit reichlich Dill und Petersilie zubereitet.

Kartoffelsalat einmal ganz anders: mit gedünsteten Kürbis-Streifchen und Champignons.

Ein sehr schnell zubereiteter Eiersalat mit Porree.

Ein knackiger Kartoffelsalat mit reichlich Gemüse (Erbsen, grüne Bohnen, Möhren).

Dieser Salat aus grünen Bohnen und Matjesfilets wird mit einer Vinaigrette aus Rotwein angemacht.

Ein Salat aus Tomaten, Paprika, Gurken, Oliven und Fetakäse.

Ein Gemüsesalat aus in klitzekleine Würfel geschnittenen Zutaten - u.a. Paprika, Tomaten und Gurken.

Ein Salat aus frischem, sehr klein gewürfeltem Gemüse, wie Avocado, Tomaten, Gurken und Paprika, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl.

Dieser Salat wird am besten mit - im Geschmack etwas kräftigerem grünem Spargel zubereitet und schmeckt am besten mit Mai-Gouda.

Anjinaras ist ein süß-saurer Artischockensalat, der zwar sehr einfach zuzubereiten, allerdings insbesondere bei Verwendung frischer Artischocken sehr zeitaufwendig ist.

Ein Salat, der an trüben Herbsttagen die Stimmung hebt - fein in Streifen geschnittener Wirsing wird mit einer Creme aus Sahne und Haselnußmus überzogen. Das leichte Nelkenaroma erinnert an vorweihnachtliche Genüsse wie Glühwein und Lebkuchen.

Dieser Salat aus Chinakohl-Streifen, Mandarinen und gehackten Nüssen wird mit einem Joghurt-Sahne-Dressing zubereitet.

Ein gesunder Gemüsesalat aus Karotten und Chinakohl zu gleichen Teilen mit einem Dressing auf Joghurtbasis mit Leinöl.

Dieser Blumenkohlsalat wird aus klein gehackten rohen Blumenkohl-Röschen, Schalotten und gehackten Mandeln zubereitet und mit einer Salatsauce aus Mayonnaise und Sahne überzogen.

Ein Salat aus Weisskraut mit Kümmel und gerösteten Speckwürfelchen.

Salat aus grünen Bohnen und angebratenen Kartoffeln zu gleichen Teilen, angemacht mit einer Marinade aus Balsamico, Sesamöl und Petersilie.

Dieser Selleriesalat mit Apfelscheiben und einer Salatsauce aus Creme fraiche, Mayonnaise und Apfelessig ist schnell zubereitet.

Dieser Kürbissalat mit einer Anis-Haselnuß-Sauce ist schnell und ohne großen Aufwand zubereitet.

Für dieses Salatrezept wird Bärlauch nicht als Würzkraut, sondern als Gemüse verwendet.

Dieses Rezept für Spargelsalat mit Bärlauch und Zitronenmelisse geht auf Goethe zurück, der in seinem Garten in Weimar neben Blumen auch Gemüse und Kräuter zog.

Dieser Rustikale Maissalat wird aus frischen Maiskolben zubereitet. Dazu kommen u.a. Fleischtomaten, Chicoree, und Schinkenspeck und Meerrettich.

Ein Rohkostsalat aus Kohlrabi-Stiften und Radieschenscheiben mit einem Ahornsirup-Dressing.

Dieser knackige Salat aus Spitzkohl sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

Dieser feine Salat ist relativ schnell zubereitet und kann sowohl Vorspeise als auch kleine Zwischenmahlzeit sein.

Dieser Broccolisalat wird mit Rosinen, kross angebratenem Schinkenspeck (oder einfach magerem Speck) und knackigen Sonnenblumenkernen zubereitet.

Dieser Obst-Geflügelsalat wird mit Erdbeeren und Hähnchenfleisch zu gleichen Teilen und einer pikant-süßen Salatcreme auf Basis von Schlagsahne zubereitet. Er kann gut als Vorspeise seviert werden.

Für diesen Salat werden Möhren nicht als Rohkost, sondern gegart zusammen mit Grünen Bohnen und kleinen Maiskolben (Konserve) verwendet. Der Salat ist recht einfach und schnell zuzubereiten.

Dieser Salat wird aus geriebenen Möhren, Äpfeln und Kokosraspel hergestellt. Die Zubereitung geht schnell und der Salat kann sofort serviert werden.