Fischsalat - Rezepte für Fischsalate
Der Klassiker unter den Fischsalaten sind in Deutschland sicher die Heringssalate einschliesslich der zahlreichen Rezepte für Salate mit Matjesfilets. Daneben können aber auch viele andere Speisefische wie Thunfisch, Sprotten, Räucheraal, Lachs oder Forellen in Salaten verwendet werden. Aus Salate mit Krabben oder Hummer werden meist den Fischsalaten zugerechnet.
 | Häckerle mit Ei Häckerle stammt ursprünglich aus Schlesien und wird dort mit (zuvor gewässertem) Salzhering zubereitet. In diesem Häckerle-Rezept verwenden wir Matjesfilets in Öl statt der Salzheringe. |
 | Uckermärker Heringshäckerle Dieses in der Uckermark beliebte, sehr einfache Häckerle kommt im Prinzip mit 2 Zutaten - Salzheringe und Eier - aus. Sehr Lecker. |
 | Häckerle mit Kapern und Äpfeln Dieses Häckerle bekommt durch Kapern, Äpfel und etwas Zitronensaft einen leicht süß-sauren Geschmack und passt damit gut auf Weißbrot oder Brötchen. |
| Schlesisches Häckerle mit Bauchspeck Dieses Häckerle - aus Matjesfilets und ausgelassenem Bauchspeck zubereitet - kann mit Pellkartoffeln auch als Hauptmahlzeit gegessen werden. |
 | Häckerle mit Dill Häckerle-Rezept mit reichlich gehacktem Dill, schmeckt sehr gut auf Baguette mit Butter. |
| Matjes-Häckerle Ein Rezept für Häckerle aus Matjesfilets mit einer leicht süßlichen Note - paßt gut zu Vollkornbrot mit Butter. |
 | Matjeshäckerle mit Kapern Matjesheringe, Gewürzgurke, Eier, Zwiebel und Kapern sind die Zutaten für dieses Häckerle, das mit Pfeffer und Muskatnuss gewürzt wird. |
 | Eier-Krabben-Salat Dieser Eier-Krabben-Salat mit Radieschenstiften wird mit einem Dill-Joghurt-Dressing angemacht. |
 | Roter Matjessalat Dieser Matjessalat erhält seine rote Farbe (und damit seinen Namen) durch die Zugabe roter Bete. Weitere Zutaten sind Rindfleisch, Kochschinken, Eier und Kapern. |
 | Matjes-Bohnen-Salat Dieser Salat aus grünen Bohnen und Matjesfilets wird mit einer Vinaigrette aus Rotwein angemacht. |
 | Bunter Matjes-Salat Dieser Bunte Matjessalat erhält durch Mais und Mandarinen seine pinkante, leicht süßliche Note. |
| Matjes-Salat mit Brathahn und Kalb Ein deftiger Salat aus Matjeshering, Geflügel- und Kalbfleisch sowie reichlich Zwiebeln, Äpfel und saure Gurken. |
 | Heringscocktail 'Frühling' Dieser Heringssalat wird aus Salzheringen und einer Salatsauce aus Creme fraiche, Sellerieraspel und Apfelstückchen zubereitet. |
| Sherry-Heringssalat Dieser Salat aus Salzheringen und einer Marinade aus trockenem Sherry, Tomatenmark und grünem Pfeffer braucht Geduld. Die Heringe müssen zunächst einen Tag wässern und dann 2 Tage in der Sherry-Marinade durchziehen. |
