Salate als Brotaufstrich
Einige Salate eignen sich auch hervorragend als Brotaufstrich. In der Regel sind dabei alle Zutaten fein zerkleinert (gehackt oder sehr fein geschnitten) und meist mit Mayonnaise o.ä. gebunden. Typische Beispiele für Salate, die auch als Brotaufstrich zubereitet werden können sind Eiersalate, Häckerle und Hähnchensalate.
 | Häckerle mit Ei Häckerle stammt ursprünglich aus Schlesien und wird dort mit (zuvor gewässertem) Salzhering zubereitet. In diesem Häckerle-Rezept verwenden wir Matjesfilets in Öl statt der Salzheringe. |
 | Uckermärker Heringshäckerle Dieses in der Uckermark beliebte, sehr einfache Häckerle kommt im Prinzip mit 2 Zutaten - Salzheringe und Eier - aus. Sehr Lecker. |
 | Häckerle mit Dill Häckerle-Rezept mit reichlich gehacktem Dill, schmeckt sehr gut auf Baguette mit Butter. |
 | Eiersalat mit Käse Eiersalat mit grob geriebenem Schnittkäse und Knoblauch als Brotaufstrich |
