Spargel - vollständig verwerten
Bei den hohen Preisen, den man vor allem für den Beelitzer Spargel zahlen muß, überlegt man es sich gut, ob man die beim Spargel schälen Schalen und holzigen Abschnitte einfach wegwirft.
Kocht man diese gut aus, läßt sich aus dem Sud später eine gute Spargelcremesuppe herstellen. Die dann ausgekochten Spargelschalen wirft man natürlich weg - wer will kann ja die Suppe noch mit einigen "echten" Spargelabschnitten anreichern.
