Schafgarbe
Die Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium) ist eine ausdauernde, krautige bzw. halbstrauchige Pflanze, die eine Wuchshöhe von bis zu 70 cm (einige Angaben bis 1 Meter) erreichen.
Als Wildpflanze wächst die Schafgarbe sowohl auf nährstoffreichen (schweren) Böden als auch auf nährstoffarmem, sandigem Untergrund und bevorzugt dabei sonnige bis halbschattige Standorte. Die Schafgarbe ist eine einheimische Wildpflanze, die auch in Südeuropa und im gesamten Mittelmeerraum anzutreffen ist.
Die Schafgarbe bringt weiße (Unterart "Gewöhnliche Schafgarbe - Achillea millefolium subsp. millefolium) bzw. rosa bis violetten Blüten (Unterart Sudeten-Schafgarbe - Achillea millefolium subsp. sudetica) Blüten hervor.
Verwendung in der Küche
Als Würzpflanze werden die jungen Blätter der Schafgarbe sparsam als Würzkraut und Salatbeigabe verwendet.
