Pastinaken
Die in Mitteleuropa heimische Echte Pastinake (auch: Hammelmöhre, Hirschmöhre, Moorwurzel oder Welsche Petersilie) gedeiht auch wild auf Wiesen, an Trockenhängen und auf Feldrainen und ist eine nahe Verwandte der Petersilie.
Der Geschmack der vorwiegend im Winter geernteten Pastinaken-Wurzeln ist süßlich-würzig, an Karotten und Sellerie erinnernd und der Petersilienwurzel ähnlich, aber milder. Pasrinakenwurzeln lassen sich backen oder kochen und zu Cremesuppen und Püree verwenden.
Ähnlich der Petersilie können neben den Wurzeln auch die Blätter der Pastinake als Würzkraut verwendet werden.
