Krause Minze
Die 30 cm bis 60 cm hohe Pflanze ähnelt im Aussehen der Pfefferminze. Anders als Pfefferminze enthält die Krauseminze jedoch kein Menthol. Krause Minze duftet beim Zerreiben der Blätter nach Spearmint (Kaugummi).
Krause Minzen sind Kulturformen der Minzen und wird besonders in der Schweiz, Norddeutschland und Skandinavien kultiviert und wurde schon im 16. Jahrhundert benutzt, wurde aber durch die Pfefferminze stark zurückgedrängt.
Krauseminze wird zu Lamm, Wildgerichten, Soßen, Süßspeisen und Sorbets verwendet. Insbesondere Obstsalate, egal ob aus heimischen oder exotischen Früchten, bekommen durch Minze ein apartes Aroma. Krause Minze verträgt sich nur mit sehr stark aromatischen Gewürzen wie Knoblauch oder Thymian.
