Currykraut
Herkunft & Name
Currykraut (Italienisches Sonnengold oder Italienische Strohblume, auch Italienische Immortelle oder Helichrysum italicum / Helichrysum angustifolium) stammt aus dem Mittelmeerraum, der Name geht jedoch auf sein Aroma zurück, das an die bei uns verwendeten Currymischungen erinnert. Sie hat allerdings mit Curryblätter (Murraya koenigii) nichts zu tun. Currykraut ist ein immergrüner, aromatischer Strauch und ist in Südeuropa und Nordwestafrika zu Hause.
Verwendung von Currykraut
Die Zweige des Currykrauts werden mitgekocht, sollten aber vor dem Servieren wieder entfernt werden. Currykraut mit seinem süßen, milden Curry-Aroma (manche erinnert der Geschmack von Currykraut in Speisen auch an Beifuß oder Salbai) passt zu Suppen, Gemüsegerichten, Fleischspeisen und Reis.
