Bockshornklee
Der Bockshornklee ist eine einjährige, bis zu 60 Zentimeter hohe Pflanze und botanisch eng verwandt mit dem Schabzigerklee (Trigonella caerulea). Bockshornkleeblätter für indische Curry- und Gemüsegerichte und indisches Brot verwendet. Bockshornklee-Samen werden - wie auch Schabzigerklee – in geringen Mengen als Brotgewürz verwendet. Verbreitet ist diese Verwendung vor allem in Südtirol. Auch werden Bockshornkleesamen und das Kraut des Schabzigerklees in größeren Mengen einigen Hartkäse-Sorten als Gewürz zugesetzt.
In trockenen Ländern (Naher Osten, Nordafrika und teils Spanien) wird Bockshornklee noch heute als Nahrungsmittel und Futterpflanze angebaut. Bockshornklee als Gewürzpflanze ist wesentlicher Bestandteil von Curry. Im Nahen Osten wird Bockshornklee gerne geröstet, gekocht oder frisch gegessen.
