Ananas-Salbei
Ananas-Salbei (auch Ananassalbei und lat. Salvia rutilans) ist eine mehrjährige, nicht winterharte (frostempfindliche) Salbeiart mit leuchtend roten Blüten. Die Pflanzen erreichen im Küchengarten eine Wuchshöhe von etwa 1 Meter, andere Angaben sprechen von Gewächsen bis zu 2 Metern Höhe.
Ananassalbei-Pflanzen für den eigenen Anbau sind u.a. über die Gärtnerei helenios erhältlich.
Ananas-Salbei in der Küche
Ananas-Salbei hat kräftig nach Ananas duftende Blätter und im Spätsommer bis Herbst (Oktober/November) erscheinen ebenfalls nach Ananas duftende rote Blüten. Sowohl die Blätter des Ananas-Salbei als auch die Blüten sind essbar und können als Würzpflanze und besonders die Blüten als Garnierung von Speisen verwendet werden.
Mit Ananas-Salbei lassen sich z.B. Kaltgetränke (Eistee), Obstsalate oder Pudding aromatisieren, aber auch herzhafte Gerichte erhalten durch Ananassalbei eine pikante Note.
