Küchenkräuter & Gewürze
Die folgende Liste der Gewürze und Küchen-Kräuter enthält gebräuchliche Gewürze und Kräuter ebenso wie (zumindest in Deutschland oder Europa) eher seltener verwendete Gewürze. Die Links verweisen jeweils zu weiterführenden Informationen zu einzelnen Küchenkräutern und Gewürzen.
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Ackerlauch Agrest (Verjuis) Ajowan Alang-Alang-Gras Alant (Echter) Alant (Traubiger) Algerische Chai-Minze Alpen-Mutterwurz Amchoor (Mangopulver) Ananas-Salbei Angelika (Engelwurz) Angostura Anis Anis-Goldrute Anis-Ysop (Anis-Agastache) Annato (Achiote) Arabischer Majoran (Syrischer Ysop) Asant (Asafoetida / Hing) Bachbunge Bärlauch Bärwurz Basilikum Beifuß Bengalischer Pfeffer (Langpfeffer) Berberitze Berg-Laserkraut Bergamott Bergamott-Minze Bergamott-Monarde (Gold-Melisse) Berg-Bohnenkraut Bergminze Bernstein-Minze (Jokka-Minze) Bibernelle Bittermandel Bockshornklee Bohnenkraut Bolivianischer Koriander Borretsch (Gurkenkraut) Brotklee (Schabzigerklee) Brunnenkresse Cayennepfeffer Chili Chinesischer Ingwer Chinesischer Lauch Cumin (Kreuzkümmel) Curry (Currypulver) Curryblätter Currykraut Dill Dillsamen (Dillsaat) Dost (Oregano) Eberraute Duftpelargonie Eberraute Eidechsenschwanz Engelwurz (Angelika) Enzian Epazote (oder "Mexikanischer Tee) Erdbeer-Minze Essige Essigbaum (Sumach / Gewürzsumach) Estragon Feld-Steinquendel Felsenkirsche (Mahleb) Fenchel Fetthenne Frucht-Salbei |
Gagel Galgant (Galanga) Gänseblümchen Gartenkerbel Geißfuß Gelbdolde Gelbwurz (Kurcuma) Genoveser Basilikum Gewürz-Schafgarbe (Muskatgarbe) Gewürzlilie Gewürznelke (Nelken) Gewürztagetes Gold-Melisse (Bergamott-Monarde) Granatapfel-Samen Griechischer Oregano Grüne Minze Golpar (Herkulessamen) Gundelrebe (Gundermann) Gurkenkraut (Borretsch) Hain-Salbei Herbes Fines (Kräutermischung) Herkulessamen (Golpar) Hing (Asant) Honig Horapa (Horapha) Huflattich Indianernessel Ingwer Jamaika-Thymian Japanische Petersilie Japanischer Wasserpfeffer Jokka-Minze (Bernstein-Minze) Kaffernlimette (Kaffirlimette /Kaffirzitrone) Kakao Kalajeera (Schwarzer Kreuzkümmel) Kalmus Kalonji (Schwarzkümmel) Kamillenblüten Kammminze Kampfer-Marienblatt Kapern Kapuzinerkresse Kardamom Kerbel Killi (Quillquina) Kirgisischer Oregano (Türkischer Oregano) Kirschpaprika Kleiner Wiesenknopf (Pimpinelle) Knoblauch Knoblauchsrauke Koriander Korianderblätter Krause Minze Kren (Meerrettich) Kresse Königskerze Koreanische Minze (Minz-Agastache) Kreuzkümmel (Cumin) Kubebenpfeffer Kumaru (Tonkabohne) Kumin (Cumin) Kümmel Kümmel-Thymian Kürbiskernöl Kurkuma Lakritze (Süßholz) Langpfeffer (Bengalischer Pfeffer) Lavendel Lavendel-Minze Ostindisches Lemongras (Malabargras) Liebstöckel (Maggikraut) Limette Limonen-Minze Loomi Lorbeer Löffelkraut |
Macis (Muskatblüte) Maggikraut (Liebstöckel) Maggi-Würze Mahlab (Mahalebkirschkerne od. Felsenkirsche) Makulan (Ohrenpfeffer) Mandeln Mangopulver (Amchur) Majoran Marienblatt Mastix Melde (spreizende) Meerrettich Meisterwurz Melisse (Zitronenmelisse) Mexikanischer Oregano Minz-Agastache (Koreanische Minze) Minzblättriges Bergamott Minze Mitsuba Moguntia Mohn (Mohnsamen) Moldawische Melisse Muskat (Muskatnuss) Muskatgarbe (Gewürz-Schafgarbe) Muskatwürzer Myrrhenkerbel (Süßdolde) Nanaminze (Nane-minze) Nelken Nelkenpfeffer (Piment) Nigella (echter Schwarzkümmel) Nigella Damascena (Jungfer im Grünen) Nusswein Ohrenpfeffer (Makulan) Orangen (Schale /Saft) Orangen-Minze Oregano Pandanus Papain Paradieskörner Paprika (Paprikapulver) Pastinaken-Wurzeln Pastinaken-Blätter Peperoni Perilla, Rotlaubig (Rotes Shiso) Petersilie Petersilienwurzel Pfeffer Pfefferminze Piment (Gewürzkörner) Pimpinelle Portulak Portulak-Röschen Präriebergamotte Quendel (Bergthymian) Quillquina (Killi) Rainfarn (Wurmkraut) Rhabarber Rosa Beeren Schinus Molle Rosa Pfeffer (Schinusfrüchte) Rosen-Melisse Rosenblüten Rosenknospen Rosenwasser Rosmarin Rote Raripila-Minze Rotes Shiso (rotlaubige Perilla) Rotwein Rouille Rucola (Rauke, Salatrauke) |
Safran Salbai Salz Sambal Oelek (Sambal Trassie) Sauerampfer Schabzigerklee (Zigainerkraut) Schalotte Schafgarbe Scharlach-Monarde Schnittlauch Schnittknoblauch Schokolade Schottischer Liebstöckel Schwarzer Kreuzkümmel(Kalajeera) Schwarzkümmel (Nigella/Kalonji) Sellerie Selleriesaat Selleriesalz Senf Senf-Kresse Sesamsamen (Sesam) Sherry Soumbala Spitzwegerich Sternanis Strand-Dreizack (Röhrkohl) Sumach Sumagh (Somagh / Sumak) Sumpfgarbe (Weißer Dorant) Suppengrün Süßdolde (Myrrhenkerbel) Süßholz Syrischer Ysop (Arabischer Majoran) Szecuanpfeffer Tabascosauce Tagetes (Gewürz-Tagetes) Tamarinde Tanduri Masala Tasmanischer Pfeffer Tausendgüldenkraut Tepin (Chiltepin) Teufelsdreck (Asant) Thai-Basilikum Thai-Ingwer Thymian Tintenfischtinte Tomaten (getrocknet) Tonkabohne (Kumaru) Tripmadam Trüffel Tschubritza (Bulgarien) Tunesische Krause Minze Türkischer Oregano (Kirgisischer Oregano) Türkische Rauke Vanille Verjus (Agrest) Vietnamesischer Koriander Vietnamesischer Wasserfenchel Wacholder Waldmeister Wald-Weidenröschen Wasabi (japanischer Meerrettich) Wasserpfeffer Weinbergslauch (Weinberg-Lauch) Weinblätter Weinraute Weißer Andorn Weißer Dorant (Sumpfgarbe) Wiesenkerbel Wilder Majoran Wilder Thymian Worcestershiresauce Wurmkraut (Rainfarn) Ysop Zatar Zichorie Zimt Zimtblüten Zitronat Zitronellagras Zitronen-Bohnenkraut Zitronen-Verbene Zitronengras Zitronenmelisse Zitronenschale Zitronensaft Zitronenstrauch Zitronenthymian Zitwerwurzel Zucker Zwiebel |
